Nació en Almería el 12 de marzo de 1972. Como el mismo reconoció, el don del dibujo lo heredó de su madre, Pilar. Debutó profesionalmente en 1993, mientras se formaba en la Escola Joso (Barcelona), donde cursó ilustración, cómic, guión, diseño gráfico, publicidad y aerografía durante cuatro años. 
Sus comienzos fueron ilustrando revistas de rol y fanzines y algún trabajo para la Generalitat de Cataluña. Estos trabajos se recogen en la web de Grafito Editorial, uno de los sellos en los que publicó. Mientras tanto, junto a su compañero de piso, también ilustrador, además de guionista, Ivan Sarnágo, fueron gestando en su estudio su primera obra Invasores en la escalera, publicada por la editorial Amaniaco. 
A su regreso a Almería impartió cursos y talleres de ilustración e hizo numerosas colaboraciones con los colectivos DE Tebeos (Almería) y Diablo (El Ejido). Fue dibujante del historiador Valeriano Sánchez Ramos en dos novelas gráficas de temática histórica: Serón, Justicia y Honor, para el Ayuntamiento de Serón, y Don Antonio de Berrio para el Ayuntamiento de Berja. 
Tras un tiempo trabajando en publicidad y en el terreno editorial ilustrando libros y cómics, Planeta de Agostini le contrató para ilustrar la serie de animación emitida por Televisión Española La leyenda del Dragón. Con el afamado escritor y guionista británico Jaime Delano, realizó algunos trabajos. Todo esto fue reconocido con el premio autor revelación en Imaginamálaga, 2007. 
En los últimos años de su vida trabajó en la revista satírica El Climaco, dibujando historias de humor junto a Josep Busquet, como guionista. Con el periódico argentino Clarín, estuvo desarrollando ilustraciones de género policíaco. Ha tenido varias incursiones en el mundo del cine y la televisión realizando los storyboards de series de animación y dibujando secuencias de animación para películas. En el año 2010 empezó su colaboración con David Galán Galindo, guionista y director de cine, en el corto Grasman (2010) y luego en dos largometrajes Al final, todos mueren (2013) o Pixel Teory (2013), en donde incluso hizo un cameo. En la película Orígenes secretos (2020) con este mismo director su trabajo aparece reflejado de forma evidente. 
Colaboró en varias publicaciones de la editorial almeriense SoldeSol y con el colectivo de dibujantes almerienses La Duna. Su trabajo también ha llegado a editoriales norteamericanas como Dark Horse e IDW. Entre sus obras, Maestros del terror con guión de Josep Busquet en 2021. También ilustró la serie Vida de muerte, escrita por el actor cómico y monologuista Pepe Macías para la editorial Amaniaco (Barcelona). 
Con más de dos décadas de experiencia en el mundo de la ilustración y el diseño, su carrera se abría a nuevos campos hasta que llegó una grave enfermedad. En el año 2017 sufrió un ictus que le afectó gravemente. Tuvo que volver a aprender a hablar y dibujar, demostrando una increíble fuerza de voluntad y espíritu de superación.  
Uno de sus últimos proyectos desarrollado durante los últimos tres años de su vida fue un cómic de superhéroes, Pro, en colaboración con David Galán Galindo, una obra de más de 200 páginas que fue editada por Panini en 2024. Este cómic fue entregado un día antes de su muerte. En palabras Víctor Cara “El cómic almeriense pierde uno de sus referentes, pero el resto de la familia comiquera le recordaremos siempre.” Para Fran Ortega, Manu, era el historietista capaz de conseguirlo todo, desde grandes proyectos editoriales a cinematográficos (Orígenes secretos, 2020). Santi Girón, guionista, editor y dibujante, destaca su trazo muy característico, muy limpio y expresivo a la vez. Diego Cruz, Concejal de Cultura del Ayuntamiento de Almería comentó que “era un gran artista, pero sobre todo una gran persona”. Manuel M. Vidal tenía una carrera profesional muy prometedora hasta que murió repentinamente. Su fallecimiento apareció en diversas páginas web dedicadas al cómic como Tomosygrapas, Grafito editorial; y periódicos como El Mundo o La Voz de Almería. Recibió el premio Trueno de honor póstumo en las XXVII jornadas de Cómic de Almería. Su fallecimiento, en Almería el 3 de marzo de 2024, se debió a un problema de coagulación sanguínea que llevaba años arrastrando.